こんにちは！ひなたです☺️お盆に入り、私の住んでいる地域は朝と夜の時間帯の少しの間ですが、暑さが和らいだような気がしてきました😊
日中の暑さは相変わらずですが、風のある日はほんのり過ごしやすさを感じるようになりました まだまだ猛暑が戻ってきそうで安心はできませんが、そろそろ私にも野菜たちにとっても、秋の気配を感じられる快適な気温になってほしいところです😉
さて、私の畑では７月下旬からゴーヤの収穫が始まっています！去年は苗で購入し、完熟の状態で種取りをし今年の春に種まきしたものです🙂
“このゴーヤは去年は白ゴーヤでした”
“このゴーヤは去年は白ゴーヤでした”
すみません 大事なことなので２回言いました…💦
写真を見ていただくと分かるのですがこれは緑色ですよね 間違いないですよね！？
これは去年“沖縄の白ゴーヤ（固定種）”として苗購入したもので、去年の収穫終了時に完熟させ種取りをし、種から育ててきたものです どうやら私は白ゴーヤを育てていたつもりが緑ゴーヤを育てていたみたいです💦
いやいや固定種の苗から育てただからそんなことないはず！ そう思い、きっと今から緑色から白色に変わるんでしょ？という期待を込めて収穫を遅らせてみると実の一部が黄色くなり始めました 完熟しそうな勢いですね これは緑ゴーヤだと認めなければならないみたいです😭
なぜ白ゴーヤから緑ゴーヤになってしまったのでしょうか？理由を探りました！
まずは、まだまだスーパーでは見かけない白ゴーヤについてお伝えします！
【白ゴーヤについて】
白ゴーヤは名前通り色が白いのが特徴です“白レイシ”とも呼ばれ、緑色のゴーヤに比べて苦味がやや少なく、表面のイボが比較的なめらかになっています 見た目は緑ゴーヤと同様のふっくらとしたもののほか、細長いものや、丸くてコロッとした形などさまざまなタイプがあります
主なレシピも緑ゴーヤと変わらずチャンプル（炒め物）やお浸しや天ぷらなどで飛べるのがおすすめです 白ゴーヤは苦味が少ないですが苦味はあるので抑えたい時は同様に塩もみやワタをしっかり取ることが大事です
特に私のおすすめのレシピは唐揚げです😋去年からゴーヤの唐揚げにハマってしまい何度も作りました、ジューシーさと噛むたびにくる苦味が癖になりました 苦味があるのに止まらない！！ 皆さんもぜひ作ってみてください😉
【なぜ緑色になったのか】
なぜ白ゴーヤからは緑ゴーヤに変化してしまったのか、考えられるのは“他の緑ゴーヤと交雑した”可能性です そしてよくある原因は、ミツバチやアブなどの虫たちが、ほかの場所にある「緑ゴーヤの花粉」を運んできたことです🐝
ゴーヤは雄花と雌花が分かれて咲くため、虫たちが花粉を運ぶことで受粉します 昆虫たちは数百メートル以上も飛び回るため、自分のお庭や畑に緑ゴーヤがなくても、近所のお庭や畑から緑ゴーヤの花粉をつけて飛んでくることがあるのです
そして植物の遺伝の仕組みとして、ゴーヤの「緑色」の遺伝子は「白色」に対して現れやすい（優性である）という特徴があります そのため、白と緑が混ざると緑色の性質が強く出てしまうのです
「でも、去年収穫したゴーヤはちゃんと白ゴーヤだったんでしょ？」と思うかもしれませんが、ここが遺伝の面白いポイントです！ 受粉したその年（去年）に成る実自体は、育てている株（白ゴーヤ）の性質そのままの白色で収穫できます
しかし、その実の中で作られた「種」には、すでに緑ゴーヤの遺伝子が混ざっているため、 その種を今年蒔いたことで、芽が出て育った実に「緑色」が現れた、というわけです
【確実に白ゴーヤを収穫するためには】
白いゴーヤを来年確実に収穫したい場合は種袋に「固定種」や「在来種」と書かれた白ゴーヤの種を選ぶか、毎年新しく市販の白ゴーヤの苗を購入して育てるのが一番です！
ちなみに自家採取する場合は花が咲く前に不織布などをかぶせて、自分の手で人工受粉をさせてあげるといいですよ🙂
【白ゴーヤのリベンジは来年のおたのしみ！】
今回のケースを考えると、育てていた場所が“市民農園”で、いろんな人がいろんな種類の野菜を育てている環境だったのが原因かなと思います きっと近くの緑ゴーヤと交雑しちゃったんですね💦
「今年も白ゴーヤが食べられる！」とワクワクしていたのでちょっと残念ですが、実は緑のゴーヤも大好き！
「今年は面白い体験ができたな」と思って、白ゴーヤのリベンジは来年まで楽しみに取っておこうと思います😄
最後まで読んでいただきましてありがとうございました🍀
みんなで育てて、みんなで食べる【シェア畑】
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