にんにくの試し掘りタイミング　２つの異変発見！？

こんにちは！ひなたです☺️

GWも終わり暖かい日が続いていて畑日和です☺️このような日が続くといいなと思いつつ、今回はユリ科の野菜の現状をお伝えしたいと思います！

【にんにく栽培　待ちきれずに試し掘り！】

秋から育ててきたニンニクも、いよいよ収穫適期が近づいてきました。 …が、「早く土の中の様子が知りたい！！」という気持ちがどうしても抑えきれなくなり、一足先に「試し掘り」をしてみることにしました🧄

今回は、全体の中から“茎が倒れているもの”や“細めの株”を7つほど選んで掘ってみました！ ドキドキしながら土を掘り進めていくと……嬉しい反面、いくつか「気になる症状」も発見しました💦

【トラブル①】

皮から実がチラリ…これって「球割れ」？😳

 掘り出したニンニクを見てみると、すでに外側の皮から中の実がのぞいているものが2つありました　この状態は、いわゆる“球割れ（たまわれ）”ですね💦

まだ収穫時期より少し早いはずなのですが、しっかり大きくなっていたものもあったようです　また他の原因としては “春先の土の乾燥”“急激な気温の上昇（高温障害）” 育てる環境や天候の影響がありそのために薄皮が破れてしまったのかもしれません🤔

【トラブル②】

にんにくの葉を観察してみると“サビ病の症状が出ている株”を1つ発見しました！

サビ病はほったらかしにすると、周りの健康な株にも感染が広がってしまう病気です　 対策として「病気になった葉っぱだけをカットして残りを育てる」という方法もありますが、今回はニンニク自体も小さく、そのまま育てていても大きくならなそうだったので、そのまま株ごと収穫して撤去することにしました🧄

周りのニンニクに被害が広がる前に、早い段階で見つけられて本当に良かったです☺️

【結果　試し掘りをして大正解でした！】 

「待ちきれなくて掘っちゃった」試し掘りでしたが、結果的に病気の早期発見＆二次被害の予防ができて大正解でした！　本格的な収穫までもうしばらく…これ以上トラブルがないように見守りたいと思います！

にんにくの関連記事　畑編②土壌改良！わが家のにんにく栽培、ここまでの成長経過まとめ🧄，畑編13 にんにく収穫！土を改良した結果…変化はあった？

【大きくなりすぎた再生栽培のネギ】

ニンニクの試し掘りと一緒に、“再生栽培のネギ”も収穫しました！ スーパーで買った根っこを植えて育てる再生栽培ですが…… いやぁ、大きくなりすぎました💦 実は今回、ずっとやってみたかった“ネギ坊主の天ぷらが美味しい”という噂を検証するために、大切に大切に見守っていたんです😋 　ですが、大事にしすぎた結果、どうやら収穫時期を待ちすぎたようです！！😅💦

【ネギ坊主の天ぷら、収穫のベストタイミングは？】

 後から調べて分かったのですが、ネギ坊主を美味しく食べるには“つぼみがまだ固くて開く前”の段階で、硬い茎ごと収穫して揚げるのが一番良いみたいです　 今回は少しタイミングを逃してしまいましたが、まだ少量だけ残っているので、次回はベストな状態で再チャレンジしてみたいと思います😀 みなさんも“大事にしすぎて待ちすぎ注意”です⚠️　 失敗も含めて、次回へのすごく良い勉強になりました✨

【収穫した玉ねぎとにんじんのかき揚げ】

収穫した玉ねぎと、間引きした人参の葉を使って“かき揚げ”を作ってみました！ スーパーではなかなか手に入らない「人参の葉」を食べられるのは、まさに“家庭菜園をしている人の特権”ですよね‼️

実は、玉ねぎだけでかき揚げを作るとバラバラになりやすいのですが、人参の葉を一緒に絡めるとしっかりまとまってくれて、すごく作りやすかったです！

 玉ねぎは 甘くて柔らかい！ て人参の葉は しっかりした食感で香りが良いんです！ 食感のアクセントも抜群で、家族にも「美味しい！」と大好評でした😍😋 味付けはシンプルにお塩で♪ 途中からは手作りのポン酢で味変しながらいただきました✨ 

“柔らかい葉”を使うのが美味しく作るコツ🥕 今回は、まだ柔らかい「人参の間引き菜」を使っています　人参は種を多めに蒔くので間引きの作業が欠かせませんが、その時に出る若い葉っぱが、かき揚げに一番ぴったりなんです！

正直、“この美味しいかき揚げを食べるために人参の種を蒔いている”と言っても過言ではないかもしれません😏✨本当においしいので、人参を育てている方はぜひ試してみてくださいね☺️

最後まで読んでいただきましてありがとうございました☘️

みんなで育てて、みんなで食べる【シェア畑】